Quiz - Teste seus conhecimentos sobre a segurança de alimentos

O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) aprovou em fevereiro deste ano a uniformização da nomenclatura dos ovos em natureza e dos produtos de ovos não submetidos a tratamento térmico. O que mudou?

Os Programas de Autocontrole (PAC) surgiram junto com a necessidade de adequação do sistema de gestão de qualidade e segurança dos produtos de origem animal. Durante o desenvolvimento dos PACs, pontos essenciais devem ser descritos de acordo com o elemento de controle em questão. Os pontos são:

O Codex Alimentarius é uma coleção de normas alimentares adotadas internacionalmente e textos relacionados apresentados de maneira uniforme. Essas normas alimentares e textos relacionados existem há quanto tempo?

O Codex Alimentarius inclui normas para todos os principais alimentos, sejam eles processados, semiprocessados ​​ou crus. Essa afirmação é:

As normas do Codex e textos relacionados contêm requisitos para alimentos destinados a garantir ao consumidor um produto alimentício seguro, saudável, livre de adulteração, corretamente rotulado e apresentado. As normas e textos relacionados do Codex:

As Boas Práticas de Fabricação (BPFs) são critérios aplicáveis que devem conduzir desde a escolha de fornecedores até a venda ao consumidor. No Brasil, as normas que orientam as BPFs são regidos pelo (a):

As indústrias de alimentos que não seguem as normas previstas pela regulação de alimentos estão sujeitas a multas, suspensão das atividades, mas NUNCA ao embargo e fechamento da empresa. Essa afirmação é:

O Manual de Boas Práticas de Fabricação é:

O APPCC não é limitado apenas às indústrias de alimentos, mas também pode ser utilizado também em diferentes segmentos que fazem parte da cadeia produtiva do alimento. Essa AFIRMAÇÃO é:

A implementação do APPCC consiste em:

Os alimentos plant-based estão ganhando espaço no mercado brasileiro. Você sabe qual é a situação da regulamentação dos alimentos plant-based no Brasil?

Os principais alimentos causadores de alergias são:

Todos os alimentos industrializados deverão ser rotulados obrigatoriamente com as informações "contém Glúten" ou "não contém Glúten". Essa afirmação é prevista na:

É correto afirmar que a rastreabilidade de produtos deve ser assegurada em todas as etapas da cadeia produtiva, para garantir a efetividade do recolhimento?

Qual órgão pode determinar o recolhimento de lote(s) de produto(s) que representem risco ou agravo à saúde do consumidor caso não seja realizado voluntariamente pela empresa interessada?

Nos casos de recolhimento de lote(s) de produto(s) que representem risco ou agravo à saúde do consumidor por iniciativa da empresa interessada, o relatório inicial do recolhimento deve ser encaminhado à Anvisa, por via eletrônica, ao endereço [email protected], em até:

Não é obrigatório pagar taxa para solicitar a anuência da mensagem de alerta relacionada ao recolhimento de alimentos. Essa afirmação é:

Em quais meios de comunicação a mensagem de alerta de RECALL deve ser veiculada?

Selecione a opção CORRETA abaixo: