<div style="padding-bottom: 5px;"> <div style="padding-bottom: 5px;"><img class="img-auto" style="min-width: 100px; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="//cdn.poll-maker.com/51-1805135/uitgesneden-bbq-pitmaster-community.png" alt="uitgesneden BBQ-Pitmaster.community" width="319" height="319" /></div> </div> <div style="padding-bottom: 5px; text-align: center;"><span style="font-family: impact, sans-serif; font-size: 18pt;"><span style="color: #000000;">BBQ Workshops Online <span style="color: #c21b2c;"><em><strong>BASICS </strong> </em></span>kennistest</span></span></div>

Start met het invullen van je emailadres dat jij gebruikt tijdens het inloggen in de BBQ Pitmaster Community. Op deze manier kunnen wij de uitslag koppelen aan jouw account.

1. Hoe maak je het beste je houtskool BBQ aan?

Met een looftlighter of één van de vele aanmaak blokjes.

Met één van de vele aanmaak blokjes of aanmaakvloeistof.

Met een Looftlighter, een wokkel of een bruin aanmaakblokje.

Met een BBQ snel starter.

2. Hoe maak je briketten het makkelijkste aan?

Door eerst wat houtskool aan te maken en daar briketten aan toe te voegen.

Met een BBQ snel starter, of met een Looftlighter.

Met één van de vele aanmaak blokjes of aanmaakvloeistof.

Met de nodige oude kranten.

3. Waarom is het regelmatig schoonmaken van je kamado BBQ belangrijk?

Omdat een goede luchtstroom (air flow) bij een kamado erg belangrijk is en te veel as dit belemmert.

Omdat een vuile BBQ muizen aantrekt die het vilt kapot vreten.

Om bacteriewerking tegen te gaan.

Dan gaat je kamado langer mee.

4. Hoe vaak maak je een kamado BBQ schoon?

Verwijder de as onderuit de kamado na iedere sessie en haal – afhankelijk van het gebruik – je kamado enkele malen per jaar helemaal leeg.

Eigenlijk nooit. De houtskool brand in de meeste gevallen zo goed als helemaal op.

Na iedere sessie moet je de hele kamado leeg halen en alle as verwijderen.

Haal iedere maand je kamado helemaal leeg en verwijder alle as.

5. Wat is het verschil tussen direct en indirect grillen?

Direct grillen is direct boven de kolen en indirect grillen is naast de kolen.

Direct grillen is direct boven de hittebron en indirect BBQ’en is in de hete lucht van de warmtebron.

Direct grillen betekent grillen en direct opeten. Bij indirect grillen warm je iets op wat je al eerder hebt voorbereid.

Direct grillen is boven houtskool en indirect grillen doe je op een gas BBQ.

6. Hoe kun je op een eenvoudige manier indirect BBQ’en?

Door je voedsel niet direct boven de warmtebron te leggen, maar er naast.

Door het niet direct te eten, maar eerst voor te garen en in tweede instantie op te warmen en te serveren.

Door een BBQ apparaat te kiezen dat niet houtskool werkt, zoals gas of elektrisch.

Door met een barrière / een afscheiding te maken tussen de hittebron en je gerecht.

7. Waarom is werken met een gietijzer rooster fijner?

Gietijzer houdt meer warmte vast en geeft een mooi maillard effect (grillstreep).

Kun je eenvoudig schoonmaken in de vaatwasser.

Is stevig en gaat lekker lang mee.

Gaat niet roesten.

8. Hoe maak je een gietijzer rooster het beste schoon?

Met een koperborstel / messingborstel.

Met een schuursponsje.

Met een staalborstel.

In een sopje.

9. Waarom wil je verschillende temperatuurzones op je BBQ?

Dat is alleen nodig voor mensen die niet kunnen BBQ’en.

Omdat sommige gerechten niet op een hoge temperatuur kunnen.

Dat is handig voor mensen die bang zijn voor verbranden bij een te hoge temperatuur.

Omdat je een Hot Zone en een Safe Zone (directe en indirecte zone) wil hebben op je BBQ zodat je kan grillen en garen tot de juiste gaarheid (cuisson).

10. Hoe zorg je voor verschillende temperatuurzones?

Door met een plantenspuit water op de kolen te spuiten.

Door met een (snel verwisselbaar) hitteschild te werken, of door de houtskool aan één kant van je BBQ te leggen (Hot Zone / directe zone) en zodoende ook een ruimte in je BBQ met indirecte hitte te creëren (Safe Zone).

Door in je BBQ meer of minder lucht toe te laten.

Door de deksel open te laten.

11. Wat is kruisbesmetting?

Wanneer je een gerecht op een te hoge temperatuur bewaart.

Als je het gerecht kruislings verplaatst op je BBQ rooster.

Wanneer je tijdens het bereiden geen wegwerp handschoenen draagt.

Er is sprake van kruisbesmetting wanneer bacteriën van rauw voedsel (*bijvoorbeeld via een snijplank) in aanraking komen met al gegaard voedsel, maar ook wanneer dat met allergenen gebeurt.

12. Hoe voorkom je kruisbesmetting?

Door ervoor te zorgen dat je je gerecht niet aanraakt met besmet gereedschap of plaatst op een besmette plek.

Door je handen steeds goed te wassen.

Door wegwerp handschoenen te gebruiken.

Door rauwe kip te wassen met azijn.

13. Wat bereik je door wegwerphandschoenen te gebruiken?

Door met wegwerphandschoenen te werken veroorzaak je zeker geen kruisbesmetting.

Wegwerphandschoenen zien er professioneel uit, zeker die zwarte handschoenen.

Met wegwerphandschoenen verbrand je je vingers niet.

Wegwerphandschoenen kun je snel verwisselen waardoor je niet alles met vieze handen aanraakt.

14. Waar dien je op te letten wanneer je met plastic handschoentjes werkt?

Veel wisselen, oa. Door diverse lagen over elkaar aan te trekken.

Dat je minimaal 2 lagen moet dragen.

Dat je gepoederde handschoenen gebruikt.

Dat je handen niet gaan zweten.

15. Waarom meet je de kerntemperatuur?

Om zeker te zijn dat je gerecht boven de 70 graden is geweest.

Om zeker te zijn dat je de gewenste gaarheid heb bereikt.

Om zeker te zijn dat alle bacteriën dood zijn.

Om zeker te zijn dat er geen vocht meer in je gerecht zit.

16. Wat betekent Low & Slow?

Lekker op je gemak, rustig aan BBQ'en.

Met rookhout je gerecht van een rooksmaak voorzien.

Het langdurig garen van je gerecht op een relatief lage temperatuur van veelal 107 graden Celcius.

Dat je een groot stuk vlees op je BBQ bereid.

17. Waarom laat je een steak ‘rusten’ na het grillen?

Omdat je anders je vingers of je mond verbrand.

Zodat de vleessappen zich weer mooi kunnen verdelen en je vlees niet ‘leeg loopt’ bij het aansnijden.

Om de (rook)smaak door te laten trekken.

Om hem op kamertemperatuur te laten komen.

18. Peper aanbrengen op je steak voor of na het grillen?

Peper verbrandt op hoge temperatuur. Dus na het grillen.

Peper kan niet verbranden. Dus maakt niet uit.

Peper is niet lekker op BBQ vlees.

Peper kan verbranden op hoge temperatuur en geeft een wat onaangename smaak. Vandaar peper na het grillen.

19. Wat betekent Hot & Fast?

Een gerecht, kortstondig, op hoge temperatuur garen.

Als je BBQ’t op een hele warme zomerdag.

Dat je gerecht veel te warm is geworden.

Dat je heel veel kolen hebt gebruikt.

20. Wat is reverse sear?

Het creëren van die mooie grillstreepjes op je vlees.

Eerst middels indirecte warmte een bepaalde kerntemperatuur bereiken om vervolgens heet ‘af te grillen’.

Dat is de beste manier om altijd een sappige steak te krijgen.

Je vlees grillen op 150 graden Celcius.

21. Waarom gebruik je de reversed sear methode?

Om mooie grill streepjes te krijgen.

Om sneller klaar te zijn zodat je kunt eten.

Om zowel de juiste gaarheid als ook een maillard reactie te creëren.

Om de kerntemperatuur te beheersen.

22. Wat is initial sear?

Direct boven de warmtebron grillen.

Anders krijg je geen mooie grill streepjes.

Als je BBQ niet zo heet is.

Eerst op hoge temperatuur grillen en daarna op lage temperatuur doorgaren.

23. Wat is caveman style?

Als je BBQ in een grot staat. De rook die in de grot blijft hangen zorgt voor een bijzondere smaak.

Je legt je product direct op / in de hete kolen om te garen.

Het grillen van je vlees in een kuil met hete kolen die je met je vlees er nog in dichtgooit.

Een groep mannen die er verwilderd uitzien, lange haren hebben en aan het BBQ’en zijn.

24. Waarom mag een BBQ handschoen niet nat zijn?

Een natte handschoen gaat schimmelen.

Als een BBQ handschoen nat is wordt hij glad.

Een natte handschoen geleid de warmte waardoor het zijn doel niet bereikt.

Omdat je hand dan ook nat wordt.

25. Waarom moet je BBQ aanmaakmiddelen helemaal opgebrand zijn voordat je start met BBQ'en?

Om te zorgen dat ze geen geur en smaak afgeven aan je gerecht.

Omdat je anders vlammen krijgt

Omdat je kolen anders weer uitgaan

Omdat de aanmaakmiddelen dan zo warm kunnen worden dat ze willen ontploffen

BBQ Workshops Online BASICS kennistest

More Quizzes