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Treinamento CAE

Create an educational image depicting a clean and hygienic kitchen environment focused on nutrition preparation, featuring staff in uniforms adhering to safety protocols, with a backdrop of dietary guidelines.

Treinamento CAE - Quiz sobre Normas de Higiene

Teste seus conhecimentos sobre as normas de higiene e manipulação de Nutrição Enteral (NE) com nosso quiz exclusivo. Este questionário aborda as melhores práticas e procedimentos a serem seguidos por profissionais que trabalham na área.

Prepare-se para avaliar seu entendimento com perguntas como:

Higiene na manipulação de NE
Uso correto de uniformes e EPIs
Procedimentos em caso de contaminação

10 Questions2 MinutesCreated by CleaningExpert257

Todas as embalagens de NE industrializadas e recipientes devem ser limpos e sanitizados antes da entrada na sala de manipulação.

Verdadeiro

Falso

Todos os funcionários envolvidos no processo de preparação de NE devem proceder à lavagem das mãos e antebraços, e escovação das unhas, com antisséptico apropriado e regularizado pela Anvisa, antes do início de qualquer atividade na sala de manipulação e após a descontaminação das embalagens de NE industrializadas, não sendo necessária à lavagem das mãos e antebraços, e escovação das unhas quando ocorrer contaminação acidental no próprio ambiente.

Verdadeiro

Falso

Assinale a alternativa que contempla os aspecto de higiene pessoal que devem ser seguidos pelos manipuladores:

Banho diário e higiene dental; unhas curtas, limpas, sem esmalte, com base; uso de desodorante inodoro ou suave, sem utilização de perfumes; não utilização de adornos (colares, amuletos, pulseiras ou fitas, brincos, relógios e anéis, exceto alianças); não utilização de celulares; mãos sempre limpas.

Banho diário e higiene dental; unhas curtas, limpas, sem esmalte ou base; uso de desodorante inodoro ou suave, utilização de perfumes; não utilização de adornos (colares, amuletos, pulseiras ou fitas, brincos, relógios e anéis, inclusive alianças); utilização de celulares; mãos sempre limpas.

Banho diário e higiene dental; unhas curtas, limpas, sem esmalte ou base; uso de desodorante inodoro ou suave, sem utilização de perfumes; não utilização de adornos (colares, amuletos, pulseiras ou fitas, brincos, relógios e anéis, inclusive alianças); não utilização de celulares; mãos sempre limpas.

Não é permitido, durante a manipulação e/ou preparação de dietas enterais: falar, cantar, assobiar; mascar goma, chupar balas, comer e/ ou experimentar alimentos; cuspir, tocar partes do corpo (como nariz, boca, olhos orelhas, cabelos etc.), enxugar o suor com as mãos, panos ou qualquer peça da vestimenta; manipular dinheiro ou celular; fumar; fazer uso de utensílios e equipamentos sujos; não higienizar utensílios e equipamentos após o uso; trabalhar quando apresenta problemas de saúde (como ferimentos e/ou infecção na pele, ou se estiver resfriado ou com gastroenterites).

Verdadeiro

Falso

Os funcionários devem realizar a higienização das mãos nas seguintes situações: ao chegarem na CAE; ao entrarem na área de manipulação; ao utilizarem os sanitários; ao tossir, espirrar ou assoar o nariz; ao recolher o lixo e outros resíduos; quando houver interrupção da atividade e/ ou início de novo serviço; ao colocar e retirar as luvas; ao manipular dinheiro; ao fumar; ao atender o telefone; ao efetuar qualquer atividade de higienização de móveis, equipamentos ou utensílios.

Verdadeiro

Falso

Marque a alternativa correta sobre o uso de uniforme e equipamento de proteção individual:

Os funcionários do setor devem usar uniformes completos, conservados e limpos, com troca diária e utilização somente nas dependências internas do estabelecimento; os sapatos devem ser baixos, fechados, antiderrapante de acordo com o padrão pré estabelecido.

Os funcionários do setor devem usar uniformes completos, conservados e limpos, com troca semanal e utilização somente nas dependências internas do estabelecimento; os sapatos devem ser baixos, abertos, antiderrapante de acordo com o padrão pré estabelecido.

Os funcionários do setor devem usar uniformes completos, conservados e limpos, com troca diária e utilização nas dependências internas e externas do estabelecimento; os sapatos devem ser baixos, fechados, antiderrapante de acordo com o padrão pré estabelecido.

As esponjas devem ser utilizadas na lavagem de equipamentos e utensílios. Marque a alternativa correta sobre a frequência de troca durante uso, substituição e higienização:

A frequência de troca de uso deve ser de 2x ao dia ou mais vezes se necessário; a substituição deve ser feita no início do turno da manhã e do turno da noite; e a higienização deve ser feita nos intervalos de uso, devendo ser lavada com detergente neutro e deixada de molho em solução clorada 0,0125% e após deve ser guardada seca em saco plástico com etiqueta identificando data e turno em que foi higienizada.

Qual o procedimento correto quando um utensílio cai no chão durante a manipulação de NE?

O utensílio deve ser deixado no chão até a finalização do preparo das fórmulas ou o manipulador deve juntar o utensílio, encaminhá-lo para higienização, e retornar a manipulação.

O utensílio deve ser deixado no chão até a finalização do preparo das fórmulas ou o manipulador deve juntar o utensílio e reutilizá-lo.

O utensílio deve ser deixado no chão até a finalização do preparo das fórmulas ou o manipulador deve juntar o utensílio, encaminhá-lo para higienização, higienizar as mãos e retornar a manipulação.

A higienização das bancadas é feita antes e após o uso. Devendo-se passar um pano limpo e seco embebido em álcool 70%, e deixar secar naturalmente.

Verdadeiro

Falso

Os seguintes pontos devem ser verificados após a NE estar pronta: homogeneização; ausência de materiais estranhos; cor; dieta prescrita; volume prescrito, efetuando pesagem das dietas da pediatria.

Verdadeiro

Falso

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